Jason Santos iz Hell's Kitchen deli svoj okusen recept za kužke Jalapeno, Cheddar in Bacon Hush

Majhen, a močan prigrizek! Slavni kuhar Jason Santos ima popoln recept za pospešitev vaša igra s predjedjo — njegov okusen jalapeño, cheddar in slanina hush puppies.

'Obožujem jih, ker jih je tako enostavno narediti,' je Peklenska kuhinja zvezdnik, 46, ekskluzivno deli svojo jed - ki je predstavljena v njegova nova kuharska knjiga Simple Fancy — v zadnji številki Us Weekly . 'Uporabimo jih lahko kot pasiran kanape, krožniško predjed ali celo kot prilogo.'

Hush puppy je slasten užitek v velikosti grižljaja, ki je običajno sestavljen iz globoko ocvrtega testa iz koruzne moke. Kot glavno jed v južnjaški kuhinji jih običajno postrežemo kot prilogo, ki jo lahko kombiniramo z morskimi sadeži in drugimi ocvrtimi dobrotami. Tisto, zaradi česar je recept sous chefa tako poseben, je njegova vsestranskost.

'Uporabite moj recept kot osnovo in jih okusite, kakor se vam zdi primerno!' razlaga bostonski restavrator nas .

Santos je bil drugouvrščeni v sedmi sezoni serije Gordon Ramsay kuha tekmovalna serija . Kasneje se je vrnil v resničnostni šov kot sous chef v sezonah 19, 20 in 21. Najbolj znan je po svojem Restavracije s pinjencem in burbonom , ki strežejo jedi po navdihu New Orleansa.

Nadaljujte z branjem za njegov recept za tihega kužka:

Sestavine
4 skodelice večnamenske moke

1 skodelica koruznega zdroba

4 žličke pecilnega praška

¾ skodelice sladkorja

2 žlički soli

½ žličke sode bikarbone

¼ skodelice čebule v prahu

1 žlica Cajun začimbe

1 skodelica slanine

1½ skodelice naribanega rumenega čedarja

3 skodelice mleka

3 jajca

¼ skodelice jabolčnega kisa

¾ skodelice vloženih jalapeñosov v pločevinkah

Canola olje, za cvrtje

Mešanica soli in popra po okusu

Začinjen kreolski ranč preliv ali rdeča remulada za serviranje

Navodila

1. V veliki skledi zmešajte moko, koruzni zdrob, pecilni prašek, sladkor, sol, sodo bikarbono, čebulo v prahu in začimbo Cajun; to je suha mešanica.
2. V majhni skledi zmešajte koščke slanine, čedar, mleko, jajca, kis in jalapeños; to je mokra mešanica. Kis bo mleko malo strdil, kar je v redu.
3. Dodajte mokre sestavine k suhi mešanici naenkrat in mešajte, dokler se ne zmešajo. V loncu segrejte olje oljne repice na približno 350 stopinj. Z majhno zajemalko dajte zajemalko testa v olje in pražite, dokler ni zlato rjavo in pečeno. Začinite s soljo in poprom po okusu ter jih postrezite s pikantnim kreolskim prelivom ali rdečo remulado.

Delite S Prijatelji: